私たちが何気なく使う「洋食」という言葉は、実は意味が一つに決まっているわけではありません。辞書的には、広い意味では西洋料理全般、狭い意味では日本で独自に発展した西洋料理を指します。ここでは、日本洋食協会の定義と、お子様ランチの由来を紹介します。
日本洋食協会の定義
日本洋食協会は、2016年8月19日に設立された一般社団法人です。協会は洋食を「米飯に合わせて食す、日本独自の進化を遂げた西洋料理」と定義しています。これは協会独自の定義であり、公的に定められた定義ではありません。
協会の活動としては、次のようなものが紹介されています。「洋食=Yoshoku」となる未来を目指しているそうです。
- メディアへの情報提供
- イベントの審査員派遣や運営支援
- 洋食店向け・一般向けのセミナーや料理教室
- 商品開発や店舗開発の支援
洋食に含まれる料理
Wikipediaの「洋食」の項目では、定番メニューとしてオムレツ、オムライス、カレーライス、ハヤシライス、コロッケ、カツレツ、ハンバーグ、ナポリタンやミートソースのスパゲッティ、シチュー、ロールキャベツ、グラタン、ドリアなどが挙げられています。家庭でもおなじみの料理が多いことに気づきます。
お子様ランチの始まり
Wikipediaによると、1930年12月1日に日本橋三越の食堂部主任・安藤太郎が、子供用の定食「御子様洋食」（30銭）を考案したとされます。その後、1931年3月に上野松坂屋が「お子様ランチ」として提供を始め、旗などの工夫でこの名称とスタイルが全国に定着したとされます。参考文献は菊地武顕『あのメニューが生まれた店』です。まとめると、発祥は三越とされ、名称の普及は松坂屋、という流れです。協会の定義も、お子様ランチの由来も、さまざまな資料の一つひとつを読み比べながら、洋食という言葉の広がりを楽しむことができます。ご飯に合う西洋料理という視点で見ると、身近な一皿の意味が少し変わって見えてくるかもしれません。
お出かけ前には、お店の公式な案内で営業日や時間を確認してください。あなたにとっての「洋食」とは何か、思い出のお子様ランチの話とあわせて、投稿で聞かせてください。