ハヤシライスは、玉ねぎの甘みを引き出すことがおいしさの決め手です。ルウを使わず、デミグラスソース缶で作る簡単な作り方を紹介します。
材料（4人分）
- 牛薄切り肉 300g
- 玉ねぎ 2個（薄切り）
- マッシュルーム 1パック
- バター 20g、小麦粉 大さじ2
- 赤ワイン 100ml
- デミグラスソース缶 1缶（約290g）
- ケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- ご飯 4杯分
作り方
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火でしんなりして色づくまで10分ほど炒める。
- 牛肉とマッシュルームを加えて炒め、肉の色が変わったら小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 赤ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばす。デミグラスソース、水200ml、ケチャップ、ウスターソースを加える。
- 弱火で15〜20分煮込み、塩・こしょうで味を整える。ご飯にかけて完成。