出典：TBS NEWS DIG「絡める！飲める！家でも簡単アレンジも！ 個性が光る「ナポリタン」の世界【Nスタ解説】」（2026年10月27日）／Yahoo!ニュース「絡める!飲める!家でも簡単アレンジも! 個性が光る「ナポリタン」の世界【Nスタ解説】（TBS NEWS DIG Powered by JNN）」（2026年10月27日）
ニュースのポイント
- TBS NEWS DIGが10月27日に掲載した「Nスタ」の解説記事で、昔ながらの一皿から進化系までナポリタンを特集。「てっぱんのスパゲッティ新宿センタービル店」の、鉄板のナポリタンにチェダーやカマンベールのソースをかけた「チーズナポリタン」（1090円）も取り上げた。
- 東京・神保町で昭和58年（1983年）に創業した喫茶店「さぼうる2」では、客の約7割が注文するという「ナポリタン」（1000円）が看板メニュー。普通サイズでも山盛りで、具はタマネギ、マッシュルーム、ピーマン、ベーコン、ソーセージ。
- 同店の味の決め手は、バターではなくマーガリンで炒めること、ゆでた麺を半日以上寝かせてもちもちにすること、隠し味の白ワイン、自家製トマトソースとケチャップをしっかり炒めること。家庭のコンロでは強火で短時間に仕上げるのがコツだという。
※本記事は出典をもとに編集部が要約・解説したものです。正確な内容は出典元でご確認ください。
編集部コメント
ナポリタンは喫茶店や洋食店で育ってきた、日本生まれのスパゲッティ料理です。ケチャップをしっかり炒めて酸味を飛ばすひと手間が、あの甘く香ばしい味わいにつながっています。
麺を寝かせてもっちりさせるのは、昔ながらの喫茶ナポリタンらしい作り方。家で試すときは、記事で紹介された「強火で短時間」を意識すると、ぐっとお店の味に近づきそうです。