出典：Yahoo!ニュース「あのトリュフの名店で昼限定の洋食スタート！ 親子共演による、絶品手切りハンバーグとは？（食べログマガジン）」（2026年10月28日）
ニュースのポイント
- 東京・西麻布のトリュフレストラン「マルゴット エ バッチャーレ」が9月10日から昼の営業を始め、ハンバーグやオムライス、蟹クリームコロッケといった定番の洋食を出している。
- 広島で長く洋食店を営んできた加山賢太シェフの両親がこの夏に上京し、親子で厨房に立つ形が実現。ランチはシェフの父が手がける昔ながらの洋食の味が中心となっている。
- おすすめとして紹介された「黒毛和牛ハンバーグステーキ」（税込3,800円、本日のスープ・サラダ・ご飯・食後の飲み物付き）は、手切りした黒毛和牛サーロインを使い、パン粉をまとわせて焼き上げる。デミグラスソースは継ぎ足さず、その都度仕込んでいるという。
※本記事は出典をもとに編集部が要約・解説したものです。正確な内容は出典元でご確認ください。
編集部コメント
町の洋食店で受け継がれてきた味が、高級レストランの昼の顔として登場するのはおもしろい組み合わせです。ハンバーグ、オムライス、クリームコロッケという顔ぶれは、まさに洋食屋の王道といえます。
手切りの肉で作るハンバーグは、肉の存在感がしっかり残るのが持ち味。まずはソースをつけずにひと口、肉そのものの味を確かめてから、デミグラスと合わせてみるのもおすすめです。